UN MATE PARA EMPEZAR

Archivo de la categoría ‘Recetas de Michell Torineau’

Ingredientes

- Harina 250 gr.
- Leche 500 cm3
- Manteca 50 gr.
- 1 huevo grande (o 2 pequeños)
- Sal (una pizca)

Preparación:
Derretir la manteca junto con la leche. Luego incorporar el huevo y batir. Agregar la sal junto a la harina. Mezclar hasta que no queden grumos. Dejar reposar la masa unos 10 minutos.
Poner a calentar la sartén y colocar manteca para que no se pegue la masa. Una vez q se puede dar vuelta el panqueque, cocinar del otro lado. Y listo.

Tiempo estimado: 20 minutos

Dificultad: fácil

Rellenos
Los que quieran!!! No pueden faltar el dulce de leche, la banana, el chocolate…Si los quieren hacer mas sofisticados, los pueden untar con Nutella (pasta de avellanas y chocolate, muy clásica en Italia), que pueden conseguir en los grandes supermercados o si los quieren salados prueben con ricota y espinaca, ricota y pollo, camarones y azafrán…etc. Hay infinidad de combinaciones ¡!! Si tienen alguna que nunca les falla por favor mándenla ¡!!

Entre los mejores rellenos.
Crepes calientes con azúcar y limón (es el rellendo tradicional en Inglaterra). También se toman con sirope golden y limón
Crepes rellenos de dulce de leche (los sirven en los restaurantes argentinos).
Crepes salados rellenos de salsa cremosa de champiñones y beicon
Crepes con rellendo de zumo de naranja, azúcar y Cointreau (receta francesa que se llama Crepes Suzette).
Crepes rellenos de chocolate. Si se quiere hacer una trampa rápida se puede utilizar nutella o nocilla. Pero con chocolate fundido resultan mucho mas buenos
Crepes rellenos de ricotta, piñones tostados y miel (buenísimos – es mejor tostar los piñones y poner los tres ingredientes por separado para que la gente ponga cantidades en su panqueque según su gusto).
Crepes rellenos de puré de manzana (se hace un puré con manzanas peladas, un poco de miel o azúcar moreno, un poco de agua y un palito de canela en un cazo tapado durante unos 20 minutos a fuego lento. El relleno puede servirse caliente o frio).
Otro relleno de crepe salado: tomate y queso fundido. Se sofrien unos tomates cortados en trocitos pequeñitos en una sartén con un poco de mantequilla. Cuando estén blandos y hechos pure, se quita del fuego y se añade el queso rallado. Se remueve para hacer un rellendo delicioso, que también resulta muy rico encima de tostadas o dentro de burritos.

Ingredientes para Panqueques para Celíacos:
1 taza de harina de Arroz
1 taza de harina de Mandioca
1 taza de Maicena (fécula de Maíz )
2 1/2 tazas de leche
3 huevos
3 cucharadas de aceite de Maíz
1 Pizca de sal
1 cucharada de azúcar (un poco más si se quieren más dulces)
Manteca para freir
Preparación:
Mezclar las harinas en un bol. Batir los huevos con la pizca de sal y el azúcar. Agregar la leche y seguir batiendo. Agregar el aceite y mezclar. Incorporar las harinas de a poco (para que no se hagan grumos). Calentar una sartén de teflón. Colocar un poco de manteca, cuando esta está derretida colocar una cucharada de la mezcla. Cuando se doran los costados: dar vuelta. Cuando está dorado del otro lado retirar. Rellenar con Dulce de leche o el dulce para celíaco preferido…

(También se puede hacer en los días de lluvia para acompañar con unos ricos Mates)
INGREDIENTES

• 1 taza mediana de harina leudante
• 1/2 kilo de harina común
• 1/4 taza mediana de aceite
• 1 Huevo
• Agua tibia para mezclar cantidad necesaria
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• Grasa vacuna para freír

PREPARACIÓN:
1. Amasar en un bol la harina leudante, y la común, la sal, el azúcar, el huevo, el aceite y el agua tibia.
2. Dejar reposar tapándola con un repasador ,hasta que la masa aumente su volumen.
3. Estirarla y cortar círculos del tamaño que quieras tus tortas fritas.(va en relación al sartén u olla que tengas).Importante que le hagas un agujerito en el centro para tener un buen freído y estilo.
4. Freír los discos de masa en la grasa vacuna que debe estar derretida (si usáis aceite asegúrate que esté bien caliente).
5. Al sacar las tortas de la sartén escurrirlas sobre una servilleta o rollo de cocina sobre un plato. Y podes pasarlas por azúcar si las prefieren dulces.
6. Servirlas calentitas, de acuerdo al gusto de los comensales.
7. Siempre tener cuidado ya que estamos trabajando con aceites calientes toma todas las precauciones.

Tu dirigente de los niños..dá el ejemplo.

Y no se olviden de disfrutar el arte de cocinar

Michell Torineau
Cocinero Scout  

 Viva La patria!!!

Ingredientes
Paso a Paso

- 1/2 cajita de frutillas.
- 1 racimo chico de uvas.
- 4 manzanas cortadas en dados grandes.
- 2 bananas cortadas en rodajas.
- 1 kiwi.
- 2 peras.
- 4 cdas. de azúcar.
- 1 vaso de agua.
- jugo de limón.

Lo fundamental es una varita muy fina pelada y lavada .en caso que no tengas un mondadientes gigante para “brochette”
Lavar, cortar y acomodar las frutas y, preparar un almíbar liviano con el azúcar, el agua y el jugo de limón..
La decoración y la fruta alternada varía según el gusto de los comenzales
En el momento de servir, cubir las brochettes con esta salsa y a disfrutar del postre.

 Michell Torineau
Cocinero Scout

Ingredientes

Paso a Paso

- 1 y 1/2 kg. de papas,
- 50 grs. de manteca o aceite,
- 2 huevos,
- sal, pimienta y nuez moscada.

Relleno:
- 1 y 1/2kg. de carne picada,
- 3/4 taza de aceite,
- 1 cebolla grande picada,
- 1 tomate pelado y picado,
- 1 cdita. de azúcar,
- sal y pimienta,
- 2 cucharadas de queso rallado,
- 2 huevos duros.

Cocinar por separado las papas en agua caliente,ten cuidado niño o niña scout con precaucion ; hacer con ellas un puré, incorporar la manteca, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada.

Relleno:Dorar la cebolla en manteca y aceite; agregar la carne, luego el tomate y dejar cocinar. Incorporar el azúcar, las pasa de uva y los huevos duros picados; salpimentar. En una fuente para horno enmantecada, poner la mitad del puré, cubrir con el relleno y finalizar con el resto del puré. Espolvorear con el queso rallado, manteca derretida e introducir en el horno a temperatura regular hasta dorar.

                                                                                             Michell Torineau

                                                                                              Cocinero Scout